Olavidia – Quesos y Besos

El Queso Olavidia lo elaboran nuestros colegas de la Quesería «Quesos y Besos» en la sierra de Guarromán, en Jaén, y ha sido galardonado con el primer premio, el Súper Oro absoluto (es decir, el mejor queso del mundo entero), en la edición de los World Cheese Awards 2021.

Se trata de un queso de leche de pasterización lenta de cabra con una maduración de 15 a 20 días y de olor muy sutil. El tipo de coagulación es láctica madurado con mohos y carbón vegetal.

Elegante, delicado, pero con un final muy largo que subirá a un nivel estratosférico tus tablas de queso.

Pieza entera de 250/300g aprox.