Filtrar por

Cerrar

Filtrar por

Precio

Filtrar por precio

9 Productos

Cervezas Artesanales | Bilbao

Origen de la cerveza artesanal

A ciencia cierta, no se define una fecha concreta de cuando surgió las cervezas artesanales Bilbao , aunque los restos arqueológicos que se han encontrado datan del año 9.000 antes de Cristo. Al principio solo se dedicaban a utilizar la cebada y el trigo a modo de alimento.

Asimismo, las primeras evidencias descubiertas en torno a su elaboración, se encontraron en Mesopotamia, lugar donde la mencionan muchos registros, siendo uno de los más destacables el Código de Hammurabi, donde la persona que vendiera cerveza diluida era castigada con pena de muerte. De igual modo, en el papiro de zoísmo se encuentra escrita la receta de cerveza más antigua que conocemos.

¿Sabías que la cerveza artesanal es una de las bebidas más antiguas que existen? O lo que es lo mismo, cientos de millones de personas en el mundo de todas las clases y generaciones han conocido este aclamado elixir.

Se sabe que se consumían en Egipto por los constructores de las pirámides ya que creían fielmente en que les brindaba energía, proteínas y minerales con los que desarrollar tan dura labor. Además, también eran muy valoradas por élites y faraones. En aquella época los sacerdotes y las mujeres eran quienes fabricaban las cervezas artesanales, siendo estas consideradas un obsequio de Osiris.

A partir del siglo XIX, se inicia la producción industrial de la cerveza artesanal en España y en el resto del mundo. Desde entonces, las cervezas artesanales han sufrido un aumento sin igual en lo que a volumen de ventas y popularidad se refiere.

Actualmente en España existen dos excavaciones arqueológicas, las cuales se encuentran en la disputa por el privilegio de poseer los restos de la cerveza artesanal más antigua encontrada en todo Europa.

Hasta la fecha, las cervezas artesanales Bilbao han generado una gran revolución en nuestro territorio acogiendo ésta maravillosa bebida como si fuera propia, ya que ha sido vinícola prácticamente en su totalidad. Esta ciudad alberga una amplia variedad de empresas destinadas la elaboración de las mejores y más especiales cervezas artesanales del mundo.

Cervezas Artesanales | Bilbao

Los tipos de Cervezas Artesanales

El tipo de cerveza varia en base a los ingredientes con los que se han elaborado. A modo de ejemplo, una empresa que se ubica en Alemania produce dos tipos de cervezas artesanales muy famosas a nivel mundial (la lager y la Ale) que se usan a modo de base de elaboración en el resto del mundo. Cada una de ellas poseen características únicas y especiales que hacen de las cervezas artesanales bebidas con cuerpo y además, muy cotizadas en el mercado.

Los conocedores de cerveza saben identificar mientras muy bien estos sabores, mientras que el resto de los mortales sólo la identifican por el nivel de amargura. Conozcamos en detalle cada uno de los tipos

Cervezas lager

Su significado en alemán es “Almacén”, debido a que se guardaban en grandes almacenes para conservarlas frescas.

Son cervezas que necesitan de bajas temperaturas para su fermentado, generalmente entre menos de 5 y 10 grados durante un periodo de uno a tres meses. Dado que las bajas temperaturas son las que permiten su elaboración, sólo pueden realizarse en épocas de invierno o en neveras.

Este tipo de cervezas artesanales cuentan con una graduación de alcohol relativamente baja, que oscila entre los 3,5 y 5%.  Mayormente son realizadas con poco lúpulo, son de color claro y ligeras, muy espumosas. Estamos ante una de las más consumidas en España y es una de las cervezas preferidas en gran parte de los países de Europa Continental.

Dentro de las lagers existen varios subtipos que se han ido desarrollando con los años de manera más industrial, es decir, han utilizado su modo de elaboración para producirlas en masa a con fines más comerciales. Por consiguiente, la lager ha dado pie a la creación de otros tipos de cervezas como son:

Spezial

Cerveza artesanal vigorosa de doble malta. Pese a su delicado color no deja de ser una de las más amargas en su categoría, ideal para paladares experimentados. Posee una tonalidad ligeramente rubia y es de nivel medio espumoso.

A diferencia de la Pilsen, que veremos a continuación, siempre mantiene un mínimo nivel de espuma. Es reconocida por ser una cerveza ecológica ya que el proceso de elaboración no es contaminante y se aprovecha todo el producto al máximo.

Pilsen

Es una cerveza de tonalidad clara, ligera y refrescante. Es el tipo de cerveza artesanal que más producimos en España. República Checa y Alemania son, actualmente, los países que más cerveza estilo Pilsen producen. Es conocida en República Checa y en partes de Europa como “la rubia” y en algunos países Latinoamericanos como “la catira”. Esto se debe a su llamativo color dorado que, junto a sus burbujas, le dan una bienvenida al disfrute.

Debido a que en su elaboración se usa poco lúpulo, su sabor no tiende a ser tan amargo. Son suaves a la par que refrescantes, generan una espuma gruesa y apetecible que junto a las burbujas hacen un homenaje al paladar.

En cuanto al grado de alcohol, oscilan entre 4% y 6 % dependiendo de la marca y de la empresa que la comercialice. En cuanto a la temperatura optima de consumo, varía según el gusto del cliente y el clima del país en el que se consuma; en lugares fríos lo ideal es tomarla a 6° o 7°C, a diferencia de países cálidos donde les encanta entre 2 y 3°C.

¡Nuestra recomendación es que la sirvas bien fría!

Dortmunster

Estamos ante una cerveza alemana con un aroma más intenso que el de la Pilsen a pesar de que su elaboración también contiene poco lúpulo. Tiene características muy concretas en cuanto a cuerpo y la temperatura.

Debido a su proceso de fabricación es posible poder consumirla a temperatura ambiente sin alterar su sabor. AL igual que la Spezial, está catalogada entre las cervezas artesanales ecológicas o biológicas.

Schwarzbier

Cerveza muy especial de peculiar aroma a pesar de estar elaborada con poca malta, siendo muy destacable el olor que desprende cuando se abre. Es de color marrón de intensidad media a muy oscura en función del fabricante y por lo general con un tinte rojizo oscuro que nunca llega a negro. De opacidad cristalina y con una espuma de color canela muy persistente.

Esta considerada una verdadera delicia en Alemania, por lo que es muy consumida y la demanda es alta. Al igual que en otros tipos de cerveza, es consumible tanto a temperatura ambiente como fría.

Bock

Estamos ante una las cervezas con mayor nivel de amargura, digna de los paladares más exigentes. Ésta deliciosa cerveza proveniente de Einbeck, Alemania y es uno de los descubrimientos con más aceptación en cuanto a cerveza se refiere.

Se trata de una cerveza elegante a la par que fuerte, con intenso sabor a malta que se combina con la del alcohol, creando una mezcla realmente agradable al paladar. Su color tiene tonalidades de color café oscuro o ámbar y es de escaso lúpulo.

Contiene una alta graduación de alcohol por lo que se recomienda consumirla con moderación. En Alemania acostumbran a servirla en una gran jarra de cristal para poder compartirla entre amigos.

Cervezas Ale

Este tipo de cervezas artesanales tienen su origen en las islas británicas, siendo aún más antigua que la lager. Cerveza de carácter fuerte, consumida con más frecuentemente en el Reino Unido, Bélgica y Alemania.

La base de la receta para su elaboración es utilizada por varios fabricantes, siendo punto de partida para elaborar cerveza de forma doméstica. Son cervezas de sabor más amargo, aunque excepcional, con apariencia espesa. De esta receta han surgido otras cervezas;

Cervezas de trigo

Este tipo de cervezas son originarias de Berlín. En resumidas cuentas, incluyeron el trigo en un 25% y 50% en una mezcla de cebada, logrando un resultado realmente sorprendente. En esta región es tradicional maltear los dos cereales y hacer cerveza artesanal con mayor o menor graduación de alcohol dependiendo de las exigencias del fabricante.

Por otro lado, a nivel comercial es conocida como “la cerveza blanca” y se distribuye por infinidad de marcas con un nivel de demanda considerables, manteniendo siempre su naturaleza artesanal para conservar el sabor que tanto las caracteriza.

Son cervezas valoradas como las más refrescantes de todas. Asimismo, son pálidas, de cuerpo ligero, suaves y con un contenido alcohólico relativamente bajo (alrededor del 3%), por lo que son ideales para calmar la sed o tomar en verano a modo de aperitivo. Para moderar su acidez es común en los bares donde la sirven añadir sirope de frutas o de hierbas. Del mismo modo, infinidad de personas las utilizan para la elaboración de otros cócteles e incluso en la repostería o cocina.

Cerveza Pale Ale

Estamos ante una cerveza de color claro que se elabora con pequeñas cantidades de malta tostada, normalmente contienen mucho lúpulo, por lo que tiene mucha potencia de sabor, llegando incluso a ser amargas. En esta gama también encontramos las IPA (Indian Pale Ale), y la NEIPA.

Este tipo de cervezas contienen un grado de alcohol de entre 6% y 7%, siendo el amargor su handicup. Son sorprendentemente agradables al paladar, por lo que bien vale la pena probarlas.

Dark Ale

Es una de las más oscuras en cuanto a color que se fabrican de forma artesanal, siendo conocida en España y la mayor parte del mundo como cerveza negra. Se elabora con gran cantidad de malta tostada y caramelizada y contiene mucho más lúpulo que el resto de cervezas. Tiene una textura espesa y cremosa con un fuerte aroma a malta.

Muchas personas se apasionan por estas cervezas que combinan un sabor dulce y amargo. Este mismo sabor permite que el nivel de graduación alcohólica oscile entre 4% y 8% dependiendo de la marca o fabricante.

Cervezas Porter

Es una cerveza mucho menos comercial que las anteriores, lo que no significa que no tenga su público. A diferencia del resto de cervezas que hemos indicado en este artículo, estas provienen de Londres.

Es una cerveza artesanal de alta fermentación, de esas que te incitan a probar más. Nada más entrar en contacto con el paladar se siente un fuerte sabor de malta tostada y a medida que se degusta se siente una dulzura característica muy similar al chocolate o nueces, pero mágicamente potente.

Su tonalidad es mucho más oscura que las cervezas regulares y su espuma es más reducida, se suele tomar bien fría y en vaso de cristal.

Cervezas Belgas

Siguiendo con los sabores potentes, es hora de hablar de las cervezas de origen belga.  Contienen alto nivel de maltas cristal y de lúpulo y es de tonalidad rojiza, aunque también hay algunas rubias.                 Suelen contener entre un 6 y 7% de contenido alcohólico.

Son elegidas en varias ciudades de Europa, en la actualidad algunas marcas de cervezas las han incluido en su catálogo de ventas logrando récords en ventas.

Barley Wine

También conocido como vino de cebada, es el que mayor graduación alcohólica posee ya que algunas superan los 10%. Es una cerveza con mucho cuerpo, con grandes cantidades de malta.

Estos tipos de cervezas artesanales se diferencian por la calidad de su levadura. Cada país tiene su forma concreta de elaborarla en base a la graduación alcohólica, la temperatura de fermentación, el almacenamiento y la cantidad de contenido de lúpulos.

Cervezas Lámbicas o de fermentación espontánea

Es el estilo más atípico y más antiguo del mundo occidental. Lo que la diferencia entre las cervezas artesanales Bilbao tradicionales es su fermentación espontánea con levadura natural. Esta levadura se encuentra en el suroeste de Bruselas, conocida como Payottenland y solamente se produce en Bélgica.

Otra característica que las diferencia de las anteriores es que usan trigo sin maltear. Las cervezas artesanas Lambic más conocidas son “la Faro”, la “Gueuze” y las “Lambic frutales”, ambas conocidas entre los amantes de las cervezas artesanas Bilbao.

Ven a probar las mejores cervezas artesanales Bilbao y descubre nuestra gran variedad de quesos, dulces, vinos y productos gourmet.