Neboa

Maravilloso queso cremoso elaborado por Chelo y Julio (ganaderos de toda la vida) y queseros en la comarca de O Páramo, provincia de Lugo, que distribuyen su leche fresca diaria por toda España.  

En el año 2015 empiezan a construir la quesería, en la ladera de una montaña y semienterrada. Diseñaron una cava bajo tierra con un muro de piedra por donde emana el agua de forma natural, consiguiendo un grado de humedad óptimo, que confiere a los quesos un carácter muy especial. Néboa, en gallego, significa niebla y este queso es un homenaje al clima característico de esta tierra. 

¡No quites la corteza! Es parte de la magia de este queso. 

Pieza de 165g aprox (1/4 de queso)