La Manducateca, para fans del buen comer y beber
Te contamos un poco nuestra historia y cómo
empezó todo.
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Me llamo María, soy
economista de formación
y glotona por afición
Junto a mi querida amiga Lexuri, allá por 2015, decidí crear un lugar de encuentro para personas apasionadas del buen comer y beber, llamado La Manducateca, en el centro de Bilbao.
Personalmente me encantan los productos fermentados como son el queso, el pan, la cerveza, el vino y el chocolate. Aunque todos ellos son protagonistas en la tienda, el eje sobre el que todo gira es, sin duda, el queso.
Es en estas combinaciones y maridajes, precisamente en lo que somos especialistas en nuestra tienda gourmet Bilbao.
Te invito a que descubras nuestra tienda, un pequeño rinconcito ubicado en General Concha nº 7, donde todas las semanas hacemos lo imposible por sorprenderte con nuestros descubrimientos.
María
Fundé La Mandu un poco por descarte… No encontraba un trabajo que me llenara del todo, aún era medianamente joven (tenía 29 años cuando surgió la idea) así que me animé a crear el trabajo perfecto para mi:
Una tiendita de barrio en la que (intentar) vender mis productos favoritos y además, poder hablar sin parar de ellos durante todo el día ¡El plan era perfecto!
Virginia
La reina del cuento. Una mezcla entre Mary Poppins, la Ratita Presumida y Blancanieves.
La de la sonrisa contagiosa, la más rápida reponiendo, la más stylish de todas, la que no se quita los taconcitos ni aunque se haga un esguince en un pie.
De hecho, nunca jamás nadie la ha visto ni con chándal ni con zapatillas de deporte.
Elian
La que llegó para poner orden en esta casa pero al final la hemos convertido en una loca más como nosotras (o a veces hasta peor!)
Tiene una energía contagiosa, aunque no la veis habitualmente de cara al público ya que gestiona todo desde bambalinas, es una multitasking de pro que vale para to-do. No os podéis perder su riquísimo proyecto @petitegeorgette
Rebeca
Llegó a esta casa de locas para sustituirme durante mi baja de maternidad y nunca más la dejamos ir.
Organizada nivel “dios” y profesional “a dolor”, es la más detallista y la más querida entre nuestros clientes ratoncillos.
Maite
Llegó a esta casa de locas para sustituirme durante mi baja de maternidad y nunca más la dejamos ir.
Organizada nivel “dios” y profesional “a dolor”, es la más detallista y la más querida entre nuestros clientes ratoncillos.
Tamara
Llegó a esta casa de locas para sustituirme durante mi baja de maternidad y nunca más la dejamos ir.
Organizada nivel “dios” y profesional “a dolor”, es la más detallista y la más querida entre nuestros clientes ratoncillos.
¿QUÉ OFRECEMOS EN
LA MANDUCATECA?
ENVÍO REFRIGERADO 24/48H EN PENÍNSULA
ELIGE FECHA DE ENTREGA
RECOGIDA EN TIENDA DISPONIBLE
ENCARGOS A MEDIDA POR WHATSAPP
Quesos
En nuestras cámaras encontraréis los mejores quesos artesanos del mundo, tanto nacionales como de importación.
¿Un buen Comté de 24 meses? Lo tenemos. ¿Un lujurioso Gorgonzola Dolce? Claro que sí. ¿Un Idiazabal de pequeña producción? Por supuesto que también. Todas las semanas traemos novedades queseras para nuestros clientes más inquietos a nuestra tienda gourmet Bilbao. ¿Tienes alguna petición en concreto? Haremos todo lo posible por traértelo cuanto antes.
Además de los grandes quesos internacionales, nos encanta descubrir joyas naciones de pequeñas producciones que son auténticas maravillas difíciles de encontrar. Nosotras buscamos y descubrimos los mejores quesos y os los traemos directos hasta Bilbao o hasta la puerta de vuestra casa, con nuestro servicio a domicilio.
Pan
El pan no es un acompañamiento cualquiera: es la base sobre la que se construye cada bocado de una buena tabla de quesos. Por eso en La Manducateca apostamos por el mejor pan de masa madre natural que conocemos, el que elabora cada día Gure Ogia en su obrador de Mungia y que recibimos cadamañana recién hecho, listo para llegar a tu mesa en su mejor momento.
Trabajado con masa madre de cultivo, fermentaciones largas y harinas ecológicas, este pan respeta los tiempos y la tradición, dando como resultado piezas con carácter, corteza crujiente y una miga llena de vida. Panes auténticos, con esa ligera y elegante acidez que solo se consigue cuando no hay prisas y se deja hacer al tiempo su magia.
Además, son panes pensados para disfrutarse sin urgencia: se conservan varios días en perfecto estado si los guardas en un paño o bolsa de algodón, manteniendo su textura y sabor.
Dulces
Para rematar tu tabla de quesos como se merece, el broche dulce es imprescindible. Porque sí, después del último bocado salado… siempre apetece un capricho.
Desde las irresistibles tabletas de chocolate “bean to bar” de Kaitxo, donde Raquel y Mikel miman cada grano de cacao en Balmaseda, hasta los dulces artesanos de Abasotas, elaborados con ese punto casero que engancha desde el primer bocado.
Y si eres de los que disfrutan jugando con contrastes, nuestras mermeladas de JanJam —creadas por Miguel— son el aliado perfecto para potenciar matices en el queso, mientras que la crema de cacao Ambrosía convierte cualquier combinación en pura tentación.
Dulces pensados no solo para acompañar, sino para elevar la experiencia y hacer que tu tabla sea, directamente, inolvidable.
Cerveza artesana y vinos de autor
Respecto a la bebida, somos especialistas en cerveza artesana (craft beer), tanto nacional como de importación. En particular, nos encanta la buena birra que se elabora en Euskal Herria, como la de los chicos de Laugar, Basqueland Brewing o Mala Gissona.
En nuestras estanterías y neveras encontrarás las últimas novedades que salgan al mercado en el mundillo y en cada visita que nos hagas tendrás una nueva referencia a tu disposición.
¿Eres más de vino? Pues no pasa nada, también eres muy bienvenido a nuestra casa… Tenemos una cuidada selección de vinos de pequeñas producciones y muy especiales para acompañar nuestros quesos.
