Arenas de Santyuste 2021

Vino natural elaborado por Esmeralda García en Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), a partir de cepas ubicadas entre 800-850 metros de altitud. Cuatro parajes diferentes, con cepas viejas de pie franco, de entre 140 y 200 años, cultivadas sobre suelos calizos franco-arenosos de gran profundidad. Agricultura respetuosa, evitando el uso de pesticidas y químicos, vendimia manual, prensado directo, sin desfangado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro y depósitos de acero inoxidable. Posterior reposo, con sus lías, en depósitos de acero inoxidable y tinajas de barro. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

¡El Verdejo definitivo! ¡No creemos que nunca haya existido un village prefiloxérico a este precio!