MARLOBOBO (Hidromiel de todos los estilos y colores)

HIDROMIEL Y MÁS

Marius y Geir empezaron su carrera elaborando cervezas de fermentación espontánea y mixta con fruta local . Tras conocer a la gente de Superstition y descubrir los nuevos estilos de hidromiel quedaron enganchados por las posibilidades que ofrecía y, tras unos años elaborando a nivel casero, decidieron dar el salto y comercializar sus productos, situándose rápidamente en entre los mejores productores de hidromiel a nivel mundial (top ten en Untappd).

Marlobobo se dedica sobre todo a la elaboración de hidromiel de estilo moderno, utilizando miel local y fruta, mucha fruta. Aunque también tienen sidras, cervezas y algunos experimentos…

BA WILDBERRY DOOFUS:
Bochet (hidromiel elaborada con miel caramelizada) de 13% alcohol envejecida en barrica de Bourbon Buffalo Trace durante 7 meses con habas de vainilla de Uganda. Miel de girasol caramelizada y sirope de arce con moras, fresas, frambuesas, arándanos y grosellas negras y rojas.
Notas de caramelo quemado, junto con vainilla y sirope entre la explosión de sabores de
bayas. Balanceada entre dulce y ácida con notas de madera. (Botella 37,5 cl)

BOJOBOBO (2020):
Hidromiel (13%) con frambuesa, vino tinto (Gamay) y cerezas. Un híbrido entre melomel (hidromiel de fruta) y pyment (hidromiel de uva), utilizando el Beaujolais de Chateu Thivin.
Al Beaujolais a menudo se le apoda «Bojo», de ahí el nombre de «Bojobobo». (Botella 37,5 cl)

BUDONOKI RONDO (2019):
Hidromiel con uva tinta (Rondo) de la granja Lille Ve en Sande, cereza Stevnsbaer de 12,5% alcohol y miel silvestre local. Una de las primeras elaboraciones que lanzaron al mercado y de la que se embotellaron 48 unidades. (Botella 37,5 cl)

BUDONOKI SOLARIS (2019):
Hidromiel con uva blanca (Solaris) de la granja Lille Ve en Sande, cereza Stevnsbaer de 12,5% alcohol y miel silvestre local. Una de las primeras elaboraciones que lanzaron al mercado. (Botella 37,5 cl)

BUMFUZZLE (2021):
Hidromiel de mora de 11% alcohol. Utilizando moras de Hauger Gard (Rade) de la variedad Loch Ness y miel de flores silvestres sin agua añadida, se obtiene una expresión brillante, densa y sedosa de la fruta. (Botella 37,5 cl)

FLYING SAUCE (2021):
Hidromiel de cereza y grosella negra con vainilla de Madagascar y coco tostado. 12% alcohol.
Definitivamente una hidromiel de postre, donde la fruta se complementa con una sensación en boca cremosa y densa de fudge de coco y marshmallow. (Botella 37,5 cl)

FREE JAZZ IN THE PARK (2021):
Hidromiel de grosella negra de fermentación espontánea de 12% alcohol. Elaborada con miel de flores silvestres con una maceración corta de grosellas negras de Ben Tron y fermentada con las levaduras y bacterias de la propia miel y bayas. Expresión brillante pero compleja de la fruta. (Botella 37,5 cl)

PI PLUMP MALLARD (2021):
Hidromiel de ciruelas de la variedad Mallard de Sauherad. 13% alcohol. Fermentada en frío para mantener la acidez de la ciruela, que se manifiesta seguida de un largo final dulce y frutal. (Botella 37,5 cl)

MULTIVERSAL ESCAPISM (2020):
Hidromiel de frambuesa y miel de flores del arbusto de la frambuesa.
La cosecha de 2020 de frambuesa fue muy escasa, pero excelente en calidad. Para esta hidromiel se han mezclado unas frambuesas extremadamente sabrosas de la variedad Agat con miel de flores del arbusto de la frambuesa. Sin agua añadida, se ha fermentado lentamente en frío con una levadura elegida para preservar todas las características de ambos ingredientes. (Botella 37,5 cl)

NORWALIEN HAPPINESS (2020):
Hidromiel (13%) de arándanos salvajes recogidos en los bosques de Sande con miel del mismo origen. Expresión intensa del sabor de los arándanos seguida de miel con un final tánico de las bayas que redondea el conjunto. (Botella 37,5 cl)

PUFFY SELECT (2021):
Hidromiel de 8% alcohol de mora de los pantanos (cloudberry) de las montañas de Osterdalen y flores silvestres de Sveen Vestre. Las moras silvestres fueron recogidas y seleccionadas a mano y se fermentaron en frío con miel durante tres meses para preservar cada matiz de estos raros frutos. El resultado es una brillante expresión de esta variedad de mora que permanece en el paladar tras cada sorbo. Elaboración muy limitada de 114 botellas. (Botella 37,5 cl)

STEVNSBERRY (2021):
Hidromiel de cereza Stevnsbaer de 11% alcohol. La Stevnsbaer, una cereza pequeña, de un color rojo borgoña intenso y sabor complejo, es la protagonista, con sabores de fruta semi dulce, miel, almendra, canela y vainilla y taninos bien integrados. La añada 2021 se ha elaborado con 100% fruta y miel, sin agua añadida y tiene más predominio de sabores almendrados y de canela que la 2020. (Botella 37,5 cl)

STEVNSBERRY (2020):
Por si te quieres animar a hacer una cata vertical, hemos conseguido algunas botellas de la Stevnsberry de 2020. Hidromiel (12%) elaborada con cereza Stevnsbaer. Carácter de cereza, semi-dulce con un final persistente de miel, cereza, notas de almendra, canela y vainilla. Este lote se elaboró sin añadir agua, sólo fruta y miel. (Botella 37,5 cl)

STEVNSBERRY FREE JAZZ (2021):
Hidromiel de cereza de 10% alcohol de fermentación espontánea con las levaduras y bacterias de la fruta, sin agua añadida. Esta añada 2021 añade complejidad mediante distintas fermentaciones aplicadas a cada parte del lote: fermentación en frío, maceración carbónica y espontánea, con otra parte del lote macerada con roble francés. La añada 2021 es más fresca y frutal, con menos elementos oxidativos que la 2020. Sobre la explosiva expresión de la cereza Stevnsbaer aparecen unas alocadas notas de chocolate y caramelo. (Botella 37,5 cl)

STEVNSBERRY FREE JAZZ (2020):
Otra para la vertical. Hidromiel de fermentación espontánea con cerezas Stevnsbaer, sin añadir agua ni levadura (sólo con la levadura y bacterias presente en las cerezas).
Para el lote de 2020 se utilizaron distintas técnicas: maceración carbónica, otra parte se micro-oxidó y otra siguió un proceso de fermentación espontánea normal. También se realizó una fermentación maloláctica en parte del lote. Finalmente se realizó un blend equilibrando las características de cada sublote. (Botella 37,5 cl)

STEVNSBERRY BRAMBLE (2020-21):
Blend de la Stevnsberry 2020 envejecida en barrica de Gin con hidromiel de mora de la cosecha 2021, macerada con piel de lima. Sabores de confitura de mora balanceados por notas de madera y botánicos y notas dulces y aromáticas de lima. (Botella 37,5 cl)

GIN BA STEVNSBERRY (2020):
Hidromiel (melomel) de 14% alcohol elaborada con cereza Stevnsbaer recogida en 2020 y miel de flores silvestres envejecida en barrica de ginebra durante doce meses. Notas de botánicos y barrica dan complejidad a la Stevnsberry, con sus sabores de cereza, semidulce, con notas de almendra, vainilla y ligeros taninos. (Botella 37,5 cl)

STEVNSBERRY VAN OAK (2021):
Hidromiel de 11% con cereza Stevnsbaer, vainilla de uganda y madagascar y macerada con madera de roble. Sabores frutales con notas de vainilla, marshmallow y chocolate blanco, con un potente dulzor moderado por la madera. (Botella 37,5 cl)

SMORPH (2020):
Hidromiel de 12% alcohol de frambuesa, cereza y grosella negra. Con vainilla, marshmallow tostados, sirope de arce y una pizca de canela. (Botella 37,5 cl)

SMORPH TO THE NEXT KERNEL (2020):
Blend de tres hidromieles (Smorph, Onto The Next World And Ghost Kernel) envejecidas durante 8 meses con astillas de roble. Bayas, miel, chocolate, vainilla, caramelo y un toque de frutos secos tostados y mazapán. (Botella 37,5 cl)

WATERHOLISTIC METEOR (2020):
Hidromiel (11,5%) de grosella negra con vainilla de Madagascar y Uganda. La mezcla de vainilla aporta una textura cremosa con notas caramelizadas e indicios de cuero. (Botella 37,5 cl)

BOTTOMLESS BOB IMPERIAL STOUT 11%:
Imperial Stout de 11% alcohol de doble mash y long boil. Con café de Talormade Oslo, sirope de arce y habas de vainilla de Madagascar y Uganda. Densa, muy densa, con aromas de café, notas de chocolate y avellana, caramelo y sirope de arce. (Lata 33 cl)

CIRCULARITY 3.02 BLUEBERRY:
Sidra tipo pet-nat que utiliza arándanos salvajes previamente utilizados para elaborar hidromiel y manzanas de la variedad Sunrise. Naturalmente turbia, puede decantarse con el tiempo. (Botella 75 cl)

CIRCULARITY 3.03 BLACKBERRY:
Sidra tipo pet-nat que utiliza moras previamente utilizadas para elaborar hidromiel y manzanas de la variedad Sunrise. Naturalmente turbia, puede decantarse con el tiempo. (Botella 75 cl)

STILL LIFE collab MONKEY BREW:
Braggot (blend de hidromiel y malta) de 12% alcohol. Colaboración entre Monkey Brew (Trondheim) y Marlobobo. Blend de una hidromiel de cereza de fermentación espontánea y una Imperial Sour Porter envejecida en barrica de Bourbon durante dos años. Después del blend se ha envejecido otro año en tanques de acero antes de embotellar. Sin carbonatación apenas, con notas ácidas láticas y acéticas y una excelente complejidad vinosa. (Botella 37,5 cl)