Calendario de Adviento La Manducateca 2024

Aquí tienes el listado y el orden a seguir para disfrutar el primer volumen del Mandu Calendario de Adviento 2024.

Día 1: MINI ST FELICIEN 

Puro terciopelo. Uno de nuestros quesitos mimados… Y es que te va a encantar, ¡no lo dudes!

La zona del Delfinado, de la que forman parte los departamentos del Ródano-Alpes y Drôme, está situada al sur de esta extensa región. Saint-Félicien es una pequeña población alpina ahí ubicada famosa por dos cosas: ser la que da nombre a este sabroso queso; y organizar una de las más grandes marchas cicloturistas a nivel mundial, l’Ardechoise.

El Saint Félicien es una versión más cremosa del Saint- Marcellin, en un formato un poco más grande. Se elabora con un alto porcentaje de leche cruda de vaca con un añadido de nata pasteurizada, de ahí su fabulosa y lujuriosa textura. Con un sabor inconfundible a leche de vaca, con notas terrosas e incluso a ¡grosella negra!

Pese a su apariencia, no tiene nada que ver con el famoso Camembert de Normandía… Prueba Saint Felicien y dinos… ¿con cuál de los dos te quedas?

Día 2: PATATAS FRITAS SUPERBON CHILI (picantes)

Nuestras nuevas patas Superbon, creadas por el chef francés Philippe Emanuelli. Condimentadas con pimentón ahumado, pimienta de cayena y Pimentón de la Vera, ¡te van a encantar!

Día 3: MANTEQUILLA D´ISIGNY SAINTE-MÈRE AOP DEMI SEL

La mantequilla de Isigny es una maravilla de reconocimiento mundial que se produce en la región normanda de Isigny-Sainte-Mère, Francia. Es conocida por su sabor excepcional y su textura cremosa, que la distingue de cualquier otras mantequilla que hayas probado.

Lo que hace que sea única es su proceso de elaboración tradicional. Se elabora exclusivamente a partir de la leche de vacas criadas en la región de Isigny-Sainte-Mère, donde disfrutan de ricos pastos. Esta leche se somete a un proceso de maduración natural previa a la elaboración de la mantequilla y luego se bate en barriles de madera, lo que contribuye a su sabor característico y suavidad inigualable.

Con un contenido de grasa ligeramente superior al de otras mantequillas (oh la lá!) la mantequilla DOP Isigny se destaca por su saborazo y textura sedosa. Úsala también como ingrediente perfecto para realzar el sabor de tus recetas, tanto dulces como saladas.
Intenta no acabártela en un día… ¿lo conseguirás?

Día 4: CAFÉ SIEMBRA CORDILLERA

Embárcate en una travesía mágica con el Orgánico Regional del Sur del Huila. Proveniente de 111 pequeños cafeteros y sus familias, ubicados en las veredas de Acevedo, Pitalito, San Agustín, Isnos, Saladoblanco y Suaza, este café nos conecta con la esencia de la región y la magia de los osos de anteojos.

Descubre un café de especialidad con notas de panela, frutos rojos y malta que te transportarán a un mundo único.

Día 5: RACLETTE TRUFA

Denominamos “raclette” a aquellos quesos de pasta semiblanda perfectos para un plan entre amigos de queso fundido, pan, patatas y un vinito.

Raclette hay muchas, pero este mes te presentamos una deliciosa raclette de vaca elaborada con un toque de trufa por Fromagerie Baechler en Le Temple-sur-Lot.

Si no tienes el artilugio para hacer raclette en casa ¡no te preocupes! Coge tu sartén favorita, esa que no se pega y que te guardas como oro en paño para hacer tortillas y derrite a fuego suave esta maravilla, para luego añadirla encima de unas ricas patatitas asadas, tu embutido favorito, pan de masa madre y algún encurtido para “aligerar” el punto un tanto graso del plan 😉.

Día 6: ARSA Y TOMME

Elaborado por los chicos de Estrabilla, en Huesca. Un fabuloso queso de leche cruda de cabra de intensidad media y corteza natural comestilble.

Con más de cuatro meses de afinado, su pasta semi cocida y corteza lavada revelan una textura elástica única, adornada con pequeños ojos que anticipan su riqueza de sabores.

Día 7: EL INQUILINO VIÑA ZORZAL

Vino tinto tempranillo crianza D.O.Ca. Rioja. Nuevo proyecto de Viña Zorzal en esta denominación de origen histórica pero con la misma identidad: elaborar vinos que sean un reflejo de su origen con variedades autóctonas y con mínima intervención.
Aroma limpio y complejo, con alta intensidad de frutos rojos, especias y mineral. Paladar seco y fresco, taninos suaves y cuerpo medio, frutos rojos, mineral, persistente y con mucha personalidad.

Para que nosotras te pongamos un Rioja y encima, Crianza, es porque nos gusta mucho mucho ;).

Día 8: PATE DE POLLO CON ACEITUNAS TINO

Una de las últimas creaciones de los chicos de Carnincería Tino, en Santutxu, elaborada de forma artesanal por ellos mismos en su obrador de Santutxu sólo con ingredientes de la máxima calidad. El toque de aceitunas es muy sutil y delicado… ! Perfecta para un buen picoteo!

Día 9: BLEU DE BREBIS

Este azul lo elabora la Société Laitière de Laqueuille, ubicada en el Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia, en la zona protegida de elaboración algunos de los mejores quesos azules de Francia. Este entorno privilegiado y preservado permite la producción de una leche cremosa, materia prima de calidad para la elaboración de queso.

El Bleu de Brebis La Mémée es un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de pasta semiblanda, azul sin prensar ni cocer, fermentada y salada, y con una corteza natural delicadamente enmohecida, de color marfil a marrón claro, húmeda y pegajosa.

Con una personalidad única, tiene una pasta suave y una textura fundente. A menudo comparado con el queso Roquefort, para nosotras es aún mejor, ya que es menos agresivo y no tiene el punto salino tan marcado como el queso azul más famoso de Francia.

Día 10: CREMA DE ANCHOAS M.A. REVILLA

La crema de anchoa es una preparación culinaria suave y cremosa, elaborada a partir de anchoas y mantequilla. Esta crema tiene un sabor intenso y salado, con una textura suave y untuosa que la hace ideal para untar en pan tostado o como dip para vegetales o crackers.

Día 11: GALLETAS LADY JOSEPH LIMÓN

Deliciosas galletas de crema de limón. Con una delicada crema en su interior de limón disfruta del mejor maridaje para acompañar tus meriendas, desayunos o para tomar a cualquier hora.

Frescas y con el toque justo de dulzor. Sin aceite de palma ni aromas artificiales.

Día 12: MONTCHIC KOCH

Queso suizo de leche cruda tipo «appenzeller». Creado por el heredero de la familia Koch, una familia típica de la región de Appenzell que elaboran queso desde hace más de 50 años. Kevin Koch renovó la quesería creando quesos de sabores y creaciones originales, y este es uno de ellos. Corteza natural lavada, que aporta mucha personalidad al queso y que se puede comer!

Día 13: MIMOLETTE

El Mimolette es un queso producido tradicionalmente en la ciudad de Lille en el norte de Francia (donde es conocido también como Boule de Lille), y en algunas áreas de Bélgica y Países Bajos (donde es conocido como vieux Hollande).

Con el aspecto de un balón de fútbol naranja salpicado de nieve, el queso maduro presenta una textura sorprendente, bastante correosa, y un sabor característico. ¡Te sorprenderá!

Día 14: MINI PANETTONE

Directo de Turín a Bilbao, Panettone Galup con gotitas enteras de chocolate negro extra en la masa. Cubierto con glaseado IGP Piedmont Hazelnut, enriquecido con granos de azúcar y almendras enteras tostadas. Sin frutas confitadas ni pasas.

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Día 15: Agarimo – Ganadería Quintián

Desde Galicia, esta joya que elabora Chelo en su quesería de Lugo. Elaborado con leche de vaca y corteza comestible, Chelo madura sus quesos en una cava a 6 metros de profundidad, donde por una pared de granito se va colando el agua de un manantial natural que al ir pasando a través de la roca mantiene las condiciones de humedad y temperatura ideales. La fuente, que nace allí mismo, aporta además unas características irrepetibles a sus quesos, una circunstancia que los hace únicos y llenos de autenticidad.

Día 16: GALWAY BAY BREWERY – BAY ALE RED ALE

Galway Bay Ale es una Irish Red Ale tradicional de color cobre con aromas a malta y lúpulo, y con un sabor suave y equilibrado. Con un toque a lúpulo que se equilibra perfectamente con el sabor a malta. Una «tostadita», pero de las buenas… 😉

Día 17: Lava Cake – Belegen

Nuestro queso más vendido (Belegen, gouda de cabra), ha tenido su versión helado, lo hemos añadido a hamburguesas… y ahora, su propia tarta de queso, Lava Cake. ¿A que esto no te lo esperabas?

Día 18: Alp Blossom

El más guapo, el más bonito de todos. Uno de nuestros quesos más icónicos para este día 18. Alp Blossom, queso alpino de leche cruda de vaca, elaborado en Austria y «vestido» de flores y afinado en Baviera. Atrévete a comerlo con la corteza y verás qué maravilla.

Día 19: Mini Rocas

Desde Asturias, y tras el éxito del año pasado, te mandamos las rocas de Migaya, quienes uniendo tradición y creatividad, han reinventado el bombón más popular, la roca, dándole el sabor de los postres más populares… ¿qué sabor te ha tocado a ti?

Día 20: Kaiolar Irati

Nuestro nuevo Irati favorito. Un irati «fermier» (de granja) elaborado con leche cruda de oveja por Alex y Oihana en Ochagavía, Navarra. Fino pero lleno de matices, sin duda un quesazo de oveja para cualquier ocasión.

Día 21: Bombones Kakao Sybarita

Nuestra querida Yanara, el alma detrás de Kakao Sybarita (nuevo proyecto de chocolate Bean To Bar a tener muy en cuenta…), nos ha preparado en exclusiva la versión bombón de dos sus tabletas más deliciosas: chocolate blanco con nibs de cacao y chocolate bean to bar (negro) de Kamili, Tanzania.

Día 22: Cerveza N’Ice Chouffe

N’ICE CHOUFFE es la cerveza navideña de la Cervecería Chouffe. Te recomendamos que la disfrutes con tu bata favorita en el sofá y junto a la calefacción (que te va a saber aún mejor). Es una cerveza oscura, ligeramente lupulada, condimentada con tomillo y curaçao, y elaborada con piel de naranja.

Día 23: Dziugas

No te fies de las apariencias… Dziugas es mucho más intenso de lo que parece. Elaborado en Lituania con leche de vaca y con 36 meses de curación, te va a recordar a un buen Gouda, un buen Parmesano y un buen Comté, así, todo junto. Una locura que te va a encantar (te recomendamos deshacerlo en la boca como un caramelito).

Día 24:  Zamburiñas Tito

Y llegamos al final de este Calendario de Adviento 2024 con las zamburiñas en salsa de vieiras de Tito, directas de Vilagarcía de Arousa.

¡Felices fiestas de parte de todas y esperamos que lo hayas disfrutado!