Nos lo habéis pedido muchas veces, así que, ¡ya está en tu casa por fín!
Tras el éxito del año pasado y las múltiples consultas que hemos recibido, nos hemos animado a sacar un año más el Calendario de Adviento de La Manducateca con una selección de 24 de los mejores y más ricos productos que puedes encontrar en nuestra tienda.
Aunque la mayoría de días te sorprenderemos con alguno de nuestros mejores quesos, incluyendo tanto clásicos de la Mandu como novedades, también te sorprenderemos con dulces, bebidas y alguna que otra cosita salada de nuestra despensa.
Si has llegado hasta aquí es porque acabas de abrir la primera caja de nuestro calendario con 15 productos deliciosos de La Manducateca, ¿verdad?
Pues lo primero que debes hacer es guardar TODOS los productos en la nevera, preferiblemente en un tupper de cristal, (salvo los marcados con los números 4,6,8,10,14 y 15) y esperar al día 1 de diciembre para comenzar a disfrutar.
Aquí tienes el listado y el orden a seguir para disfrutar el primer volumen del Mandu Calendario de Adviento 2023.
Día 1: QUESO O MOURO
O Mouro es un queso de autor elaborado en A Coruña por Coop. Campo Capela, edición limitada, de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Tiene una corteza comestible que lo diferencia de otros quesos y le añade un sabor inconfundible: un toque de café y canela.
Medalla de Oro en el campeonato de 2018 de los World Cheese Awards.
Día 2: MORTADELA TRUFADA
Una de las últimas creaciones de los chicos de Carnincería Tino, en Santutxu, elaborada de forma artesanal por ellos mismos en su obrador de Santutxu sólo con ingredientes de la máxima calidad. El toque de trufa es muy sutil y delicado… !Perfecta para un buen sandwich con queso!
Día 3: CERRO DEL ÁNGEL FLORAL
Queso de oveja elaborado con leche pasteurizada en Cuenca, en la quesería Villad’haro, recubierto con manteca y flores secas, las mismas con las que se alimentan las ovejas en el campo. Corteza natural totalmente comestible, con interior color marfil y textura suave.
Día 4: VINO BARBAZUL 2020
Sorprendente vino de Cádiz, fresco y vivo, con un paso por barrica de 5 meses en los que adquiere aromas de cereza y almíbar. Coupage de Tintilla de Rota, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, consigue ser un vino de terruño al transmitir las cualidades de la tierra de la que procede. Notas de cata: Apicotado, con coloraciones violetas, complejo en nariz, aromas cítricos, hojas de higuera, hierbas aromáticas. Sabroso en boca, fresco con una acidez muy compensada, paso largo en boca, que nos recuerda a la frescura de la fruta.
Día 5: BOERENKAAS TRUFADO
Elaborado con leche pasteurizada de vaca en Holanda, combina la cremosidad y suavidad de los quesos estilo Gouda con el sutil aroma y sabor terroso de la trufa. Cada bocado es una explosión de sabores: la dulzura láctica del Gouda se fusiona con la intensidad y elegancia de la trufa, creando una combinación exquisita y única en el paladar.
Día 6: ACEITUNAS REIETÓ
Reietó aceitunas Gordal deshuesadas y picantes. Variedad de gran tamaño típica de la provincia de Sevilla, deshuesada y macerada con guindillas, lo que le da un toque picante muy agradable y adictivo.
Día 7: OSSAU IRATY
Leche de oveja pasteurizada, de masa prensada y sin cocer, elaborado en País Vascofrancés (uno de los míticos quesos de la región y una de las tres DO de País Vasco). Su corteza es natural. La finura de la leche oveja dota a este queso de un sabor extraordinario y ligeramente afrutado. Queso tradicional de montaña, se beneficia de la inmensa riqueza floral y pastoral que proporciona una leche grasa y llena de matices.
Día 8: MINI PANETTONE
Directo de Turín a Bilbao, Panettone Galup con gotitas enteras de chocolate negro extra en la masa. Cubierto con glaseado IGP Piedmont Hazelnut, enriquecido con granos de azúcar y almendras enteras tostadas. Sin frutas confitadas ni pasas.
Día 9: LIENZO D’ESTRABILLA
Sabroso y lleno de personalidad, es una de las creaciones más conocidas de la Quesería D’Estrabilla (Valsalada, Huesca). Elaborado con leche cruda de cabra y con corteza natural (aunque al ser tan áspera no recomendamos en este caso que la comas!), está lleno de matices y agradables aromas caprinos.
Día 10: SNACK MÜIX – HUNNY MIX
Hunny mix nos llevará a los recuerdos de la tierna infancia, en la feria de atracciones. Es la combinación perfecta entre ingredientes dulces y salados, con un toque especiado, en la que la miel es el protagonista principal de nuestra historia.
Día 11: AIMARA BLEU
Elaborado con leche de vaca en la región de Pirineos Atlánticos (Francia). Reconocible por su gusto suave y untuoso y su pasta semiblanda, el bleu de Vercors-Sassenage, está elaborado con leche de tres razas de vaca: la Abondance, la Montbéliarde y la Villarde. Se compone de un 48% de materia grasa y marida bien con un vino tinto tánico como el Cahors, o un con un vino suave como el Sauternes.
Día 12: FUET NEGRO, CAN COMPANY
Este producto está elaborado sólo con magro y lomos muy elegidos por CAN COMPANY (Mallorca) de cerdos negros.
Su curación es lenta y cuidadosa, solo así se consigue este excelente embutido de sabor intenso y delicado.
Día 13: VILLAD´HARO CURADO
Queso manchego artesano con denominación de origen, elaborado con leche cruda de oveja manchega en Cuenca.
Corteza natural comestible simplemente cepillada, interior color marfil intenso, textura cremosa con ojos repartidos por todo el interior.
Galardonado con el distintivo Bronce en el World Cheese Awards 2022-2023
Día 14: PATATAS FRITAS PAPRIKA
Patatas chips con pimentón ahumado de La Vera. Un excitante snack que enciende “el fuego” de Sal de Ibiza en el paladar gourmet.
Día 15: CHOCOLATE CON LECHE «TXOKO»
Flamante ganador de una medalla de bronce en el reciente Campeonato Mundial de Chocolate, elaborado por nuestros amigos de Kaitxo, en Balmaseda.
La indulgencia de disfrutar un chocolate con leche con un alto porcentaje de cacao y un mínimo porcentaje de azúcar. Cremoso y afrutado. Cacao de origen Madagascar.
Día 16: AHUNTZ GASNA
Nos vamos hasta los Pirineos Vasco Frances para probar este delicado queso de cabra (leche pasteur) con corteza lavada comestible que tiene mucha más personalidad de la que parece. Final delicado y dulce, ¡un queso de cabra distinto a todos!
Día 17: POLVORONES ARTESANALES BIZKARRA
¿Qué es una Navidad sin un buen polvorón? Con estos de nuestros amigos de Bizkarra elaborados de forma totalmente artesanal y con los mejores ingredientes vamos abriendo boca hasta el gran festín dulce que seguro que te vas a pegar el día 25…
Día 18: GALWAY BAY RED ALE
Un básico de despensa. Una “tostada” pero bien hecha, no eso que nos dan por ahí a veces… Irish Ale elaborada con lúpulos Northern Brewer, Bobek y Willamette.
Día 19: KAIOLAR IRATY
Desde Navarra, los chicos de Kaiolar afinan (cuidar, mimar un queso hasta que esté en su punto óptimo) en su pequeña cabaña los quesos que elaboran en las instalaciones de compañeros queseros dentro de la frontera francesa. Es su versión “fermiere” (de granja, no industrial) del típico Ossau Iraty de la zona. Elaborado con leche cruda y corteza natural cepillada (es comestible pero puede resultar un poquito áspera). Perfecto para acompañar con algún dulce, como membrillo o mermelada.
Día 20: MORBIER SEIGNE MARTIN
Uno de los grandes clásicos franceses, elaborado en el Jura con leche cruda de vaca, la misma zona donde se elabora el famoso Comté. Y es que este queso tiene su origen en el queso de “aprovechamiento” que elaboraban para su propio consumo los elaboradores de Comté. ¿Sabes qué es esa línea que tiene en el centro? Una fina capa de ceniza de carbón vegetal (totalmente comestible, claro!).
Perfecto para comer en una tabla o para fundir.
Día 21: ALMEJAS BLANCAS AL NATURAL CONSERVAS TITO
Desde Vilagarcía nos llegan las mejores almejas en conserva que hemos probado nunca (de verdad!). Es que están deliciosas y son perfectas para un aperitivo súper sano puesto que cuentan con múltiples beneficios para nuestro organismo y son ricas en hierro, potasio, fósforo, calcio, etc. Con qué las acompañes, ya es cosa tuya.
Día 22: THIRD BIRTHDAY AND HOMIES x MOON LARK
Colaboración entre los chicos de TankBusters (Polonia) y Moon Lark. Una DDH Pils con lúpulo Lorien (que le cae muy bien a este estilo de cerveza): amarga, seca y con notas cítricas, florales y un toque frutal.
Día 23: RETAMAR CURADO
Queso de corte clásico (dentro de las llamadas “pastas prensadas”) de leche de cabra, elaborado en Pulgar, Toledo. Considerado en 2019 como el mejor queso de cabra de España por el Ministerio de Agricultura. Corteza natural, pero quizá un poco amarga.
Día 24: KURMANN RESERVE
Terminamos este viaje en Suiza, con este fabuloso y desconocido queso alpino que puede recordar mucho a un Appenzeller. El Kurmann Reserve captura en su composición la esencia de su entorno, la inmaculada naturaleza de su «terruño» suizo, ya que nace en un valle que rodea un lago en el que, en los días soleados, se reflejan literalmente las cumbres de los Alpes.
Elaborado con leche cruda de vacas que pastan a 900 metros de altitud en la comuna de Gonten (Appenzell) y afinado en cueva natural 6 meses. Durante el proceso de afinado, su corteza se lava con una salmuera infusionada con hierbas del lugar. ¡Perfecto para tomar con tu vino blanco favorito!
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