Beauvale – Neal’s Yard Dairy x Cropwell Bishop Creamery

🧀 El «Gorgonzola» inglés que te va a volver loc@…

¿Sabes ese momento en el que descubres un queso azul que no se pelea con tu lengua, sino que se le insinúa con delicadeza? Pues eso es Beauvale.

Elaborado artesanalmente en Nottinghamshire por la legendaria Cropwell Bishop Creamery, este azul inglés es una verdadera joya cremosa, como si fuera mantequilla de dioses. Y no lo decimos solo nosotras: los británicos lo han apodado el «Gorgonzola-style blue cheese», porque sí, tiene ese estilo cremoso, suave y ligeramente dulce del Gorgonzola Dolce… pero con el savoir-faire inglés (y eso es mucho decir).

💙 ¿A qué sabe?
Tiene un sabor delicado, con ese punto azul elegante, ni muy picón ni muy tímido. Notas a setas, mantequilla, avellanas y ese toquecito salino que te hace cerrar los ojos un poquito de placer. Su textura es tan cremosa y fundente, que puedes untarlo en pan, acompañarlo añadir un poquito a tu pasta favorita o simplemente meter el cuchillo, mirar a un lado, y comértelo a cucharadas sin juicio.

🔎 Ficha rápida para paladares curiosos:

• Leche pasteurizada de vaca

• Maduración media (pero intensa en emociones)

• Textura sedosa y finas vetas azules

• Apto para los que dicen que «no son de azules»

🥂 Marídalo con…
Un vino dulce tipo Sauternes, un Oporto joven, un Pedro Ximénez o incluso una sidra natural bien fría. Ideal para cerrar una tabla, una cena… o un mal día.

📦 Formato: 200 g aprox.
🧊 Guárdalo en frío y saca media hora antes de consumir para que se exprese como se merece.