Mandu Calendario de Adviento 2022

Aquí tienes el listado y el orden a seguir para disfrutar el primer volumen del Mandu Calendario de Adviento 2022.

Día 1: Panettone «Galup» con pepitas de chocolate
Directo de Turín a Bilbao, Panettone Galup con gotitas enteras de chocolate negro extra en la masa. Cubierto con glaseado IGP Piedmont Hazelnut, enriquecido con granos de azúcar y almendras enteras tostadas. Sin frutas confitadas ni pasas.

Más info del panettone, aquí.

Día 2: Raclette de Montagne au lait cru
Queso elaborado con leche cruda de vaca, en la región francesa de Saboya. Corteza natural comestible (no la tires!).
Puedes comerlo tal cual o aprovechar para fundirlo en una sartén antiadherente y añadirlo encima de unas patatitas asadas…

Día 3: Horixe Laugar Brewery
Una Kellerbier elaborada por los locos de Gordexola con maltas Pils y Munich y lúpulo alemán para buscar un equilibrio de maltas y lúpulos. Elegancia en aroma y sabor con un toque crujiente que la hace muy refrescante.

Dia 4: Alfajor Brutal
Galletas tiernas rellenas de corazón de dulce de leche argentino bañado en chocolate negro, elaborado por los chicos de Alfajores Brutales (Getxo).

Día 5: Fourme d’Ambert
Queso azul de intensidad media elaborado en Francia con leche pasteurizada de vaca. suave, delicado y cremoso. Su corteza es típica de este tipo de quesos fina, seca y mohosa y comestible.

Día 6: Kombucha «Mucha» sabor original
Mucha Kombucha es una fusión entre salud y sabor, acidez y dulzor, energía y calma. El sabor Original está hecho con 66% de te verde y 33% de te negro. Elaborada en Gipuzkoa. ESTO es una kombucha de verdad… no los “refresquitos” que hay en el súpermercado… 😉

Día 7: Marquise de la Madeleine con trufa
Queso semiduro elaborado en el Franco Condado con leche cruda de vaca y trufas de verano (Tuber aestivum vitt. 2%). Con una deliciosa consistencia cremosa, una pasta con cuerpo y un aroma de trufas que se libera rápidamente cuando se derrite. Su llamativa corteza negra natural, producida al frotar el queso con ceniza vegetal y por lo tanto totalmente comestible.

Día 8: Mejillones «Tito Conservas»
Mejillones criados en las bateas de la Ría de Arosa y se seleccionan de forma minuciosa aprovechando su momento óptimo de maduración.

Día 9: Belegen
Queso de leche de cabra pasterizada, elaborado en Holanda, siguiendo la tradición original de los antiguos Goudas. Su corteza blanca (no comestible) mantiene en el proceso de maduración, sobre tablones de madera, la pasta homogénea.
Versátil, equilibrado y dulce, olor y aromas de media intensidad y con variados y sutiles registros lácticos. Sin ninguna duda, uno de nuestros quesos más deseados y adictivos de toda La Mandu.

Día 10: Dunkel Península
Dunkel es una cerveza tipo dark lager de 5,5%, de color ámbar oscuro proporcionado por las maltas Munich, ligera y maltosa. Elaborada por la brewery Península, en Madrid, se trata de un estilo perfecto para degustar en las tardes más fresquistas.

Día 11: Queijo São Jorge
Queso portugués elaborado con leche cruda de vaca, en Las Islas Azores. Con denominación de origen protegida a nivel europeo, es más intenso de lo que su apariencia indica y termina con un ligero picor muy adictivo!

Día 12: Pastrami Carnicería Tino
Sobre de Pastrami loncheado (carne de tapa de ternera). Cocinado durante más de14 horas, y posteriormente ahumado, siguiendo la receta tradicional judía. ¡Tal y como lo comerías en Nueva York! Pero elaborado en el mismo centro de Santutxu (Bilbao).

Día 13: Queso Abuelo Ruperto
Otro de nuestros quesos favoritos, ¡sin duda! Queso madurado de leche cruda de oveja con corteza natural enmohecida comestible. Sabor intenso y persistente con toques afrutados y de frutos secos.
Elaborado por Quesos Ruperto, en San Javier, Murcia.

Día 14: Chocolate con leche «Txoko»
Flamante ganador de una medalla de bronce en el reciente Campeonato Mundial de Chocolate, elaborado por nuestros amigos de Kaitxo, en Balmaseda.
La indulgencia de disfrutar un chocolate con leche con un alto porcentaje de cacao y un mínimo porcentaje de azúcar. Cremoso y afrutado. Cacao de origen Madagascar.

Continuará…

Y a continuación, el listado y el orden a seguir para disfrutar el segundo volumen del Mandu Calendario de Adviento 2022.

Recuerda guardar TODOS los productos en la nevera, preferiblemente en un tupper de cristal, (salvo los marcados con los números 16, 20, 23 y 24)

Día 15: BRIE DE MEAUX
Sin duda, uno de los grandes quesos franceses, ¡por no decir de mundo!
Una vez pruebes un verdadero “Brie de Meaux” (leche cruda de vaca, elaborado muy cerquita de París, de la misma forma en la que se lleva haciendo desde hace siglos), no se te olvidará en la vida. No tiene nada que ver con su versión “industrial”.
No temas a su corteza enmohecida… es la gran protagonista de este queso y la que le da ese sabor tan particular.

Día 16: COOKIES HOT DARK CHOCOLATE
Nuestro nuevo fichaje estrella, Patxes Gozategia, nos ha elaborado en exclusiva estas fantásticas cookies de chocolate negro y… ¡picantes! Adictivas, ¿verdad?
(Contiene gluten)

Día 17: PETONET
Elaborado en Málaga por manos catalanas, se trata de un cremoso y un tanto ácido queso de cabra pasteurizada con corteza totalmente natural y comestible pese a ese color gris que le ves. ¡Uno de los must de La Mandu!

Día 18: FIGATELLA CAN COMPANY
Producto autóctono de Mallorca del siglo XVII recuperado por CAN COMPANY. Este producto cocido es una explosión de sabores característicos de especias mallorquinas junto con la carne e hígado de cerdo.
Si te gusta el paté de campaña francés… ¡Te encantará!

Mas info aquí

Día 19: KILOKÄSE
Elaborado en la región de Baviera, este queso alpino de leche cruda de vaca es la interpretación alemana del famoso Tête de Moine.

Día 20: HAPPY BALLS
Una mezcla de cacahuetes recubiertos de una fina y crujiente capa cargada de polvo de tomate, barbacoa, mostaza, wasabi, queso y lima entre otros ingredientes. ¡Increíblemente sabrosos!

Día 21: MONTANERA CURADO
En plena Dehesa del Guadiato, en Fuente Obejuna, Córdoba, la familia al mando de la quesería Calaveruela se encarga de que el sabor de sus quesos sea único, gracias a una ganadería propia que vive en libertad y se alimenta de los mejores pastos de la zona.
Su queso más afamado, Montanera, es el que tienes entre manos ahora mismo. De corte clásico (se encuentra en la categoría de quesos de pasta prensada de oveja), pero no por ello deja de estar repleto de matices y aromas a dehesa.

Día 22: ALPEGGIO BLU
Hay vida más allá del Gorgonzola (en lo que a azules italianos se refiere…). Tienes entre manos un queso de montaña, elaborado con leche cruda de vaca y corteza comestible en la zona de Valtaleggio. Textura mantequillosa e intensidad media… Se convertirá en uno de tus nuevos azules favoritos.

Día 23: ACEITUNAS PICANTES PERELLÓ
Perelló aceitunas Gordal deshuesadas y picantes. Variedad de gran tamaño típica de la provincia de Sevilla, deshuesada y macerada con guindillas, lo que le da un toque picante muy agradable.

Día 24: VINO 4 MONOS GR10
Fabuloso tinto de cuerpo medio elaborado con las variedades Garnacha, Syrah y Cariñena por la bodega 4 Monos en Madrid. La altitud de los viñedos le aportan frescura. Un vino jugoso y divertido, ¡perfecto para la selección de quesos que has recibido en este segundo volumen de tu Manducalendario!

¿Qué te ha parecido nuestro calendario? Esperamos que os haya gustado tanto como a nosotras prepararlo.